10月ですがなにか?

お料理 comments(18) - momomaymic
 なんて開き直って、放置ブログもいいとこですね(笑)

久しぶりにアップは、お料理で。

先日、NHKの番組でやってた「チキンライスの素」です。


これを白いご飯に混ぜるのですが
一応ご飯を炒めてから混ぜてみました。
写真のは2回目に作ったもので、
レシピの中のパプリカとケチャップの分量を変えてみたところ
ちょっとご飯が水っぽくなりました。
やはり元のレシピで作ったほうが美味しいですね。
もし作られるなら、
こちらで。 私の分量は載せません(笑)

これも同じ番組から。野菜のカラフルピクルスです。


これは昨日の晩ご飯♪
たまたま生のきくらげが手に入ったので
卵とトマトのオイスターソース炒め。
これね、トマトの酸味が程良くて
とっても美味しいのです♪



これは今日の晩ご飯。
寒くなってきたので、温かいポトフが美味しいかな。いろいろ野菜を入れたので
コンソメ入れなくても十分美味しい出しがでて
優しい味になりました。

退院してちょうど2カ月。先月からは新たに治療が始まってますが
その間、友達からのおかずの差し入れがいろいろ!
助かります。今日はひじきの煮もの。
昨日は、手作りのおはぎ!これ毎年頂くけど美味しいのよ。
栗のおはぎ最高!栗好きにはたまりませんのよ(^^)


ももさん報告しておかないとね。
18歳と6カ月が過ぎました。
後ろ足がだいぶ弱って、歩くと倒れたり
力が入らないようで足が横に流れてしまいます。
でも歩きたい!!前足の力だけでいざるように歩いていますが
昨日は13センチの段差を乗り越えて、お風呂場まで移動してました。
恐るべし18歳です。
もう少ししたら・・・・動けなくなるのかなぁ。
ちょっと心配してるところです。
でも、食欲はあるし、元気ですよ♪

3つまとめて。

お料理 comments(14) - momomaymic

先日、やまももの実をいただきました。
さて、どうするか・・初めてなんですよね、やまもも。
レシピを検索して、一番簡単にできるのを選んで
やまももジュースになりました。
きれいな色でしょ♪甘酸っぱくてさっぱりとしてジュースになりましたよ。


そして、何十年ぶりに思い出して作った名前をつけるんなら
「玉子のグラタン」?


お友達に大昔に教わって、よく作ってました。
ゆうの朝ごはんに、そういえばこんな玉子料理が!と思い出したんです。

耐熱の容器に、玉子を割りいれケチャップはお好みで、上にパルメザンチーズをかけて
オーブントースターで焼く、超簡単料理です。
ちょっと変わった目玉焼きっぽいかな。

最後に、今年も梅干つけました。我が家はここ4年ほどジプロックで
つけます。カビも生えずに手軽につけられるので助かります。
これで4.5キロかな。

我が家の梅干し消費量は半端じゃないので
これでも足りないぐらいです。
今年も美味しくできますように♪

今年も杏が♪

お料理 comments(13) - momomaymic
届きました♪お友達のお庭で生った杏です!
毎年送っていただき、ほとんどジャムにするんですけどね。
今年は4キロもありました。
 
夜の9時ごろから煮始めましたが、量が多いせいかなかなか煮詰まらず
日付を超える頃にやっと完成!

これは一部です。我が家にある空き瓶総動員です(笑)
一年間楽しめるようです♪

もう旬は終わってしまったけど、今年よくいただいたソラマメ。


もう最後の収穫だからと山のように持ってきてくれました。
我が家は、オーブンで焼くのが好きです。

今まではそのままオーブンに放り込んでましたが
両端を切り落として塩水にしばらくつけてから焼くと美味しいということを聞いて
やってみました。普通に焼くよりふっくらして塩味もついてるので
こっちのほうが美味しいかな。

まだまだあるので、ソラマメの煮物。

よく祖母が作ってくれました。大好きなんですが
祖母の味と違うような・・・研究の余地ありでした♪

まとめてまとめて(笑)

お料理 comments(8) - momomaymic
 一枚づつアップすれば、3日もつけど(笑)画像を保存したまま忘れてたのもいれて
まとめて3枚ね。
レシピを見てから、もうだいぶ経ってるので
分量がわからないのですが、「トマトの胡麻和え」
美味しくないトマトをどうしようかと思ってたら、こんなレシピみつけました。
不味い?トマトが大変身!
一時はまって、美味しいトマトもこれで食べてました。
お醤油とお砂糖とすりごま??だったかなぁ。

これは、先日お友達のご主人が家の前の海で釣ったいわしをいただきました。
たくさんなので、アンチョビ作り。
これはまだ塩漬けの状態です。あと1カ月たったらできるかな。
市販品を買うと高いけど、作れば塩とオリーブオイルだけでできるのよね。
イワシがただということもあるけど(笑)


これは、今我が家のブームのスコーン!
1時間もあれば、焼きあがるので焼いてはお昼に食べてます!

不格好だけど(笑)

ももが元気なので、寝てる間にいろいろ作ってます。
アンチョビは無理だけど、スコーンは食べられるものね。(ももが)


5月といちご酵母のその後

お料理 comments(12) - momomaymic
 気がつけば5月の1/3が過ぎるところですね。
完全に放置ブログ化してますよね(笑)
心をいれかえて少しアップせねば、このままなくなってしまいそう(笑)

5月はお誕生日が多いのです。
1日に孫1ゆうが、7歳になりました。
ちょっと前までは、幼稚園生だったのに、もうすっかりと雰囲気は小学生になってます。
学校から帰ると、我が家に友達が来るか、ゆうが友達の家に遊びにいくか・・
5月病?もなく(笑)元気です。

5日はめいの14歳のお誕生日!
本人はいないけど、「おめでとう~」ってギュッと抱きしめてあげました。
・・骨壷を(笑)私の中では13歳で止まらないで
毎年ちゃんと年を取っていくんですのよ。

15日は息子の誕生日・・ここはスルーして(笑)

22日は孫3あおの2歳のお誕生日です。
掃除機大好きあお君のために、ダイソンの掃除機をプレゼントしました。
もちろんおもちゃよ。でもそっくりなの。
喜んでくれるかな。

さて、先日仕込んだイチゴ酵母ですが、できました。
それで焼いたパンは、ほんのり甘くイチゴの香りがします。



もうひとつ、前から作ってみたかった肉まん。
某お料理サイトでレシピを見つけてチャンレジしてみました。


簡単なのよ。慣れてくれば1時間で出来上がります。
中身も皮の粉の種類も配合やらといろいろ試してみてるところです。
そのうちにオリジナルレシピになりますように。

夏ミカンあれこれ

お料理 comments(5) - momomaymic
 娘の友達からフルーツ酵素の作り方を教えてもらいました。
果物とお砂糖を1:1.1で瓶につめていくそう。
お砂糖から始まって、お砂糖で終わる。朝夕、手で50回ほどかき混ぜる。
それだけ。
酵素は発酵食品に含まれてて足りないと免疫力が低下して風邪をひいたり
便秘をしたりするそうですよ。
今まで、作ったのをいただいたことはありますが
季節の野草を摘みにいったり、材料揃えたりとけっこう手間がかかってて
いただけるならいただいたほうが(笑)楽!と思ってました。

でも簡単にできるなら作ってみたいと

ちょうど、友達から採りたてよ♪と無農薬の夏ミカンとレモンをいただいたので
さっそくチャンレジ。いちごはその辺で調達しました(笑)


でね、ちゃんと聞かないもんだから皮ごと切って漬けこんじゃったのです。
皮と白いワタは取り除かないと、苦いシロップになるって・・
漬けちゃったけど・・・いいかぁ!!!と
翌朝、ひっくり返して(笑)夏ミカンとレモンはちゃんと皮を取り除いて
つけなおしました。
これで、ちゃんと出来上がるかは・・・謎です。

で取り除いた皮に残ってる夏みかんを足して、マーマレードです。

今年も美味しくできたかも(^^)

残ったイチゴは、酵母作りにがんばってもらうことに
なりました。


この天然酵母でパンを焼くのが楽しみだけど
これもうまく出来上がるかは・・・謎!

後日・・結果を報告しますね。

クレソンのポタージュ♪

お料理 comments(14) - momomaymic
 今朝、たくさんのクレソンをいただきました。
お昼のパスタにも入れて、まだまだあるので
夕ご飯に、ポタージュにしました。春らしいきれいな色のスープでしょ♪

けっこうたっぷり使ったにもかかわらず、
青臭さもなく、クレソン苦手な主人にも好評!
クレソンって、カロテンやビタミンC、カルシウム、鉄分を多く含んでるそうです。
貧血気味の方やお肉をたくさん食べる方はたくさん食べるといいそうですよ。
貧血とまではいかないけど、ちょっと血が足りなそうな私には
まさにリアルな食べ物です(笑)

レシピは友達から聞いたものです。分量は適当(今日の分量ね)

☆クレソンを葉っぱと茎に分けて置きます。
☆お鍋にじゃがいも(4つ)玉ねぎ(半分)お水少しかぶるぐらいいれて
 コンソメor鶏ガラスープも入れて
 柔らかくなるまで煮ます。
☆火を止めるちょっと前に、クレソンの茎を投入!
☆牛乳を加えて、ミキサーにかける。適当に塩コショウね。

★別に、熱湯でサッと湯がいたクレソンの葉っぱをミキサーにかける。

食べる直前に、☆のスープの中に★の葉っぱを入れて混ぜ合わせる。

あとから、葉っぱを加えるのがコツみたい。
そうするときれいな色のスープになるそうです。

クレソンと言えば、先月始めに採ってきたクレソンを
水耕栽培用の土でスイレン鉢に植えてみたところ


こんな感じに育ちました。


一回ぐらいは、お料理に使えそうですよね(^^)

天然酵母作り part2

お料理 comments(8) - momomaymic
 前回、内緒で仕込んでた酵母はこれ!
失敗する可能性大だったので(笑)出来上がるまでお披露目はできませんでした。

リンゴ酵母

      と
ヨーグルト酵母!

これ、2回目。1回目は失敗しました。


リンゴ酵母がシュワシュワ泡がでてるのがわかりますか?

さっそくヨーグルト酵母を使ってのパン作り!
ほんとは、ハイジの白パンのようになるはずが
焼き色付いちゃって、普通の丸パンです。


形は悪いけど(笑)フワッフワッ!で最高に美味しいですよ♪

酵母作り、楽しい!!!!
検索するといろいろなものから酵母ってつくれるのね。
今、残った酒粕を仕込んでみました。
紅茶でも作れるそうなので、近々チャレンジしますね♪

天然酵母でパン作り!

お料理 comments(14) - momomaymic
 ひそかに憧れてた天然酵母作り!
ついについに、手を出してしまいました。
一番簡単で失敗がないのが、レーズン酵母だそうで
オーガニックレーズンを用意して、チャレーーンジ!

まだレーズンは沈んでます。2.3日経ちましたが変化なし。
3.4日経っても、レーズンは沈んだまま。
寒いからだろうなと思いつつ
失敗かと半分諦めがはいった一週間過ぎ、


レーズンが浮いてきて、振るとぷくぷく泡立ち
ワインのようないい匂いがしてきました。

できたよ!!!!

さっそく、この酵母でパンを焼きました。


美味しい!!!!フカフカでなんとも言えないいい香り!
天然酵母ってすごい!!!!
ということで、今べつのもので、酵母を起こしています。
無事に出来上がったら、アップしますね。
なんで起こしてるかは
まだ内緒(^^)ニコ

先日、たくさんのキンカンをもらったので
パンのお伴にと、ママレードを作ってみました。
種取りが大変だったけど、なかなか美味しくできました。
キンカンを輪切りにしたのが、可愛いと思いません?

焼き肉のたれが余ったら・・焼き豚!

お料理 comments(14) - momomaymic
先日、2年ぶり?ぐらいに焼き肉をやりました。
そのさい焼き肉のタレ、余りますよね。
この先、いつ焼き肉をやるかわからないので使っちゃわないと
ということで・・焼き豚です。
レシピというものはないんですよ。
なんせ教えてくれた人が、
「残ってるタレをお鍋に入れて、お肉がうっすらかぶるぐらいお水をいれて煮るだけ」
ですから。遠い昔のことです。
これはだいぶ煮つめてきたところ。
最初は味する?と思うほど薄味です。


それを煮つめて煮つめて、このようなてりが出てきたらできあがり。


ちゃんと焼き豚になってます。他になんにも足さないけど
今回のタレにはちょっとお砂糖足しました。

もうひとつ、切干大根を大量にいただきました。
いつもは煮るだけですが、ちょっと探したらこんなレシピ発見!
サラダです。

最初に切干大根を、お砂糖、醤油、お酢、出しで煮ておきます。
そこに、あるものを混ぜるだけ。今回は竹輪、トマト、きゅうり、ごまです。
娘曰く、水でもどしたものを煮ないで、味付けすればいいんじゃないのと言います。
(自分ではつくらないくせにね(笑))
ちょっと歯ごたえはあるでしょうが、こんどそれで作ってみようかな。

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